除了在主席台上的评委，刚才坐在台下的几排同样也是评委。
不同于领导们坐在高处看着，这些评委游走于各自划定的负责区域，考察厨师的各项基本功能力。
比如看刀工如何、看技术动作是否规范、看摆盘造型设计。
负责杨振兴这边的三位评委不约而同的因为刚才他处理卫生的动作给与了加分。
打扫完卫生正在合计一会儿该如何准备的杨振兴不知道他已经在开始就领先了其他人。
很快，学生志愿者用推车推来了大量食材。
然后按照每一位厨师的需求，进行分配配送。
这些食材都是已经由学生们处理清洗干净的，省去了厨师们不少麻烦。
他们只需要拿到食材后进行加工处理即可。
不少厨师拿到食材后，简单的确认了一下种类和数量是否符合自己要求后，变开始拿着刀进行进一步加工。
也有不少厨师没有立刻动手，而是仔细的检查食材的新鲜程度。
杨振兴属于后者，他在检查数量种类是否缺少的同时，一并连食材品质都进行了检查。
“不好意思！”
杨振兴举手，喊来了刚帮他配送食材的学生志愿者。
“请问您有什么事儿？”
“刚给我的大肠没有清洗干净，”杨振兴用手翻开肠子，把里面没清洗干净的地方展露出来，好让对方可以仔细的看到。
志愿者脸一红，连忙道：“对不起，对不起，我这就给您换一份新的。”
哪知道杨振兴接着道：“稍等一下，这份肚子也帮我换一份吧，这份是昨儿的，不太新鲜了。”
学生志愿者接过两个盘子，红着脸匆匆的跑去帮助杨振兴住后道：“就是这位厨师的食材出现了问题。”
然后又对着杨振兴介绍道：“这位是烹饪学校的后勤负责人，这次大赛的食材全都由他负责，有问题的话跟他就校”
杨振秀点头，道了声谢，然后看着负责人道：“您好，我刚才更换了一次猪肚，发现都不怎么新鲜，请问还有其他新鲜的猪肚没有？”
负责人擦擦头上的汗，看着盆里的猪肚，道：“这都是昨儿我们采购的，都是新鲜货，您是不是搞错了？”
“不可能，我在后厨经常处理猪肚，对新鲜不新鲜还是知道的。”
完，杨振兴把肚子从盆里拿出来，指着道：“您看这猪肚，颜色都已经有些发青，新鲜的应该是白色带浅黄才对，而且这肚子的弹也不怎么好。”
接着，他翻开猪肚，指着里面又道：“您再看，新鲜的猪肚应该是光滑的，粘液很多，这块儿都长疙瘩了，也没多少粘液，就算是头买的，也不可能成这样。”
这下子，负责人头上的汗出的更多了。
他看着杨振兴斟酌的道：“我们现在有的猪肚都是这样的，您要不满意不行换一道菜？”
“换一道菜？”杨振兴直接愣住了。
他看向评委问道：“这会儿还能更换已经报上去的菜吗？我可是从一个多星期前就在准备的。”
胖评委摇了摇头，看着负责人道：“菜早就在报名的时候就报上去了，是不可能更改的，这事儿你们看看抓紧时间解决一下吧。
真要耽误了选手比赛，到时候你可要吃挂落的！”