牛二也把一个麻布袋拖过来，打开了，露出里面几只野兔。
杨禹清远远看到了，便把牛二叫了过来，“今日吃兔肉啊？”
他就是这样的人，自吩咐了牛二，就没管过，定要牛二自己考虑妥当，这件事才算办得好。
“是，小人想到今日赏雪，吃拨霞供应是最好不过了。”牛二应道。
“拨霞供？什么拨霞供，我怎没听说过。”杨禹清的同学说道。
其他人也纷纷表示，在汴京多年，压根没听过这道菜。
杨禹清得意洋洋地道：“我这厨子是杭州来的，而且做菜向来别出心裁，你们没听过，只能说明没见识。”
他一听拨霞供，就觉得极有画面感，而且脑海中呈现的，总是红灿灿的晚霞一般的辣汤，便多了几分期待。
众人听他这样吹，自然有些不服气，便盯着牛二，叫他现在就做来看看。
牛二那边叫仆从生起了火，烧水，自己则用银盘从树叶上划拉了一些干净的雪，再处理野兔，将兔子放了血后，把兔肉片得薄薄的，放在银盘中的雪上冰镇着。
有人好奇地道：“这是要……食脍吗？”
牛二不言不语，见那边水开了，便拿出两只锅，分别往里面放调料，一边放了许多辣椒，另一边则是清清淡淡，而后加水端到桌上，底下塞了木炭继续烧煮。
待牛二把兔肉都片完了，又拿出一大堆瓶罐，调酱料。
到这时，已有人看懂了，“是要煮兔肉吃吗？怎么这样麻烦，还不把肉扔进去煮？”
牛二调好酱料，将兔肉也一起端来，用两根长长的筷子夹着一片薄薄的兔肉在热锅里涮了涮，兔肉霎时间就变得云霞一般，热气蒸腾间，煞是好看。再放到酱料里蘸了蘸，置于杨禹清盘中。
众人如梦初醒：“原是这么个拨霞供！”
杨禹清挟起这兔肉，咬了一口，略烫，带着麻辣味儿，薄薄的兔肉片甚是入味，又鲜嫩，热气腾腾，真是再美味不过了。
牛二此时才道：“诸位若是不能吃辣，可涮这锅三鲜汤。”
众人早已垂涎三尺，见状，忙将仆从叫来，几个人一起帮忙涮肉。
牛二便在旁边说着，涮到什么颜色即可，又弄了些冬笋、青菜、豆芽之类在锅里烫着。
“这般的吃法，实在是太痛快了。”有人呼呼吐着热气，只觉得酣畅淋漓。
那一锅辣汤，几乎就杨禹清一个人吃，“吃这一锅更痛快好吗？”
压根没人理他。
牛二却是道：“热与辣相结合，的确更为美味。”
他这么一说，其他人方才心动，纷纷命人将肉下到这一锅里试试。一尝之下，果然比之清锅更为刺激，只是他们并不像杨禹清那么能吃辣，所以吃了几片，就鼻涕眼泪一起冒出来，受不得了。
“辣……又辣又痛快，我现在恨不能去雪地里打滚了！”有人嚎道，以往赏雪，总是恨不得全身挂满炉子，但是现在，要不是仆从拦着，他都想脱衣服了。
“好像有那么一点点理解杨禹清为什么喜欢吃辣了……”
“是啊……”
“我以前一直觉得吃得满面涕泪很不雅，但是现在……”
现在，他们各个都是一边擦鼻涕一边继续吃。
杨禹清大笑，“哈哈哈哈，你们这些瓜皮。”
众人：“？？”
唯有牛二，擦了擦头上的汗，没说什么。
一餐拔霞供，吃得衙内们七仰八叉，满脸通红。
“好，好个拔霞供啊……别具风味，我现在竟觉得野兔就是要这样吃才最有味了，我回去一定要烫给我阿爹吃。”
“杨禹清，你们家的厨子果然有点意思，这样的吃法也能想出来。”
“不错不错，这次搞得比以往都好。”
杨禹清极有面子，看牛二的眼神也更和善，见其一直在旁边给自己涮肉，便说道：“你也坐下来，吃点东西。”
“谢大郎。”牛二便丢了些小菜进去，然后慢慢吃起来。
杨禹清看他小口小口吃拨霞供，十分怕烫的样子，皮肤白嫩，舌尖则不时露出来，和嘴唇一般，都鲜红鲜红的，一时竟有些口干舌燥。
本朝左风盛行，他平素性喜渔色，却多取女伶，至少不会主动走旱路。此时，一瞬竟有些恍惚，自己也颇觉惊讶，沉吟一会儿，亲自倒了一盏酒，递到牛二嘴边，冷冷道：“吃。”
牛二睁着乌黑的眼睛，有些惊诧地望过来，但还是伸手摸着杯盏，一口吃了下去，又道了声谢。
杨禹清看牛二脸上飞红，也如轻薄云霞一般，心中不禁起了些绮思，这拨霞供，若是拨弄的是这一片云霞……
杨禹清斜坐着，脸上面无表情，眼睛却不动声色地扫着牛二，看他吃完了，便叫他去烫酒，命旁人收拾锅碗。
众衙内吃饱喝足，方想起自己也是读书人，便吆喝着要写赏雪诗。
杨禹清满心绮念，动笔写来是雪，品来却是色了，霜雪非霜雪，红霞非红霞的。
大家逐一念过，念到杨禹清的，不由哄堂大笑，说他看山看雪还不老实，早知道上山前要带些妓女来了，否则这会儿也不至叫杨大郎“不痛快”。
众人饱食痛饮，嬉乐一番，满足地下山，各自归家。
杨禹清回得家中，心里痒痒仍不消，想了半晌，看夜幕落下，便将小厮唤来，命其去后厨传菜，务必叫牛二亲自送来。