第四十六章挑毛病(2/2)

主要从色泽、弹性、黏度三方面看，色泽上鲜羊肉肌肉有光泽红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，肉质坚硬而脆。不新鲜的羊肉肌肉颜色稍显暗淡，脂肪缺乏光泽，且有明显的羊肉膻味。”

“弹性方面鲜羊肉用指压后，立即恢复原状。反之不新鲜的羊肉，则不能完全恢复到原状。黏度方面鲜羊肉外表微干或有风干膜，不黏手。不新鲜的羊肉外表干燥或黏手，切口的截面上有湿润现象。”

“好，很好！”江老头脸上露出一丝笑容，这是常笑来到这里后第一次见到江老头露出笑容，还真是难得啊，看那样子，他对自己的表现很满意啊，而且好像还有要继续问下去的意思，常笑连忙抢先一步开口，“江老头，那个我一会儿还有点事儿，就先走了。”然后也不待江老头回复，便加快脚步一溜儿烟的消失在这小餐馆里。

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