第 74 章(1/2)

听了田良正这一席话，姜婉白心中那点担忧完全散掉了，甚至还有些不好意思，刚才她还以为田苗去喂马是不得已的，现在看来，这倒是最好的结果了。

希望田苗能快乐，还有，如果有机会，能去看看她就好了，姜婉白心里一边想着，一边感谢着田良正，这次，他是帮了田家的大忙。

感谢完，她又赶紧问起了田敏的情况，都是一同去的，田苗已经有了着落，那田敏……

“敏儿还算争气，被夫人看中了，留在了她身边。”提起田敏，田良正脸上满是藏不住的骄傲。

不过也确实，他有骄傲的资本，田敏一个村里的姑娘，竟然能被侯府夫人看中，那是多大的本事，多大的造化，不说千里挑一，百里挑一也是有的。

事情到此皆大圆满，“中午在我家吃饭。”姜婉白对田良正说完，又转头对田老二道，“老二，一会儿你去把三叔也请来，中午我做个新鲜的菜给你们下酒。”

田良正这次倒是没拒绝，笑呵呵的道：“太好了，总是听我爹说你们家的饭好吃，可是一直没有机会，这次我一定要好好尝尝。

也不用你们去叫我爹了，等我回去，我跟我爹说一声，中午我们俩一定来。”

“那也好，对了，中午还有一样好东西，林记烧酒，七十年份的。”姜婉白拉长声音道。

这烧酒当然是林兴给姜婉白的，为了感谢姜婉白的恩情，而姜婉白对三叔祖跟田良正也是一样的感激，所以倒是正好借花献佛。

田良正惊喜的拍起了巴掌，“七十年份的，我没听错吧，你们家竟然还有这东西。”

“中午你们早点来就知道了。”姜婉白笑道。

田良正哈哈一笑，这才回家去了，现在正是农忙时节，家里还有一堆事要做。

等田良正走了，太阳才刚刚升起来，可见农家人起来的有多早。

吃完早饭，众人要去地里继续收割高粱，而就在他们准备要出发的时候，不知道什么时候消失的唐少正却突然出现了。

此时的他，脱去了一身绸缎，换上了田老二的一身粗布衣服，甚至就连鞋也换了，一副农家人的打扮。

“我跟你们一起去。”说着，他自顾自的加入到了队伍里，而且好巧不巧的，他正站在田银凤的身边。

“你真的要去？”姜婉白想起她上次兴冲冲的去了，不到半天就被送回来的经历，就觉的不好意思，所以提醒着唐少正，“这农活可跟你读书，甚至练武，都不一样……”

说到这里，姜婉白突然笑了，她这又是何必，看唐少正的样子，根本就是一副准备好好表现、博取美人芳心的架势，她此时说这些，就跟劝老虎吃素一样，说了也是白说。

“好了，你们去吧，中午早点回来吃饭。”姜婉白笑着送众人出门。

等他们一走，姜婉白就开始准备午饭。

刚吃过早饭，就准备午饭，姜婉白疯了吗？当然不是，她今天要做的这道菜，做起来虽然不难，但要做好，却要很多时间。

它的主要原料，就是钟老汉送来的那只鸡。

将宰杀好的鸡剁成大块，用水焯去血沫，放入早就准备好的瓷坛中，加入酱油、冰糖等调料，再将瓷坛盖好，放在火上炜即可，整个过程简单至极，乃是姜婉白自家改良的坛子鸡。

跟云南鼎鼎有名的坛子鸡不同，她这道菜里，不用放云腿、干贝等珍贵的材料，也跟市面上卖的那些整只的坛子鸡不同，她这只鸡切成大块，就可以少放一些水，更贴近于坛子肉的做法，汤少味浓。

等到三个小时后，坛子里仅有的一点水跟冰糖粘合，给鸡肉表面染上一层红润的颜色，这道姜婉白秘制坛子鸡，才算真的做好了。

将坛子放在火上炜着，姜婉白突然来了兴致，今天高兴，她打算再做两道拿手的好菜。

钟老汉总共送来两只鸡，一只鸡已经做成了坛子鸡，剩下的这只，切成两半，一半用来做口水鸡，一半用来做辣子鸡。

口水鸡就是将鸡切块后，放入已经加了调料的开水里煮，煮大概十分钟，就要立刻捞出来，千万不要时间太长，否则就失了口水鸡最重要的滑嫩。

捞出来之后，还要赶紧将鸡肉放在冷水里激一下，保证鸡肉不散。

之后就是调红油，将葱姜蒜用油炒出香味，再将油倒入辣椒粉中，发出刺啦刺啦的声音，便是油与辣椒的完美融合，又香又辣的红油。

最后，将混了其它调料的红油淋在鸡肉上，一道麻辣鲜香的口水鸡就做好了，就像郭沫若在《賟波曲》中说的，“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……”

至于辣子鸡，就简单一些了，只要保证鸡肉腌制入味，鸡块炸的够火候，够香脆，这道菜就已经基本算是成功了。

两只鸡做好，剩下的鸡心、鸡肝等鸡杂，姜婉白也没浪费，将它们切成细丝爆炒，一道爆炒鸡杂便出锅了。

有了荤菜，又做了几道素菜，一顿饭耗时将近半个上午，总算是做好了。

所以说，做饭其实是闲人才会做的事，它不仅需要不紧不慢的心情，还需要不温不火的态度，更需要时间，这时间，短则半个小时，长则数天，比如著名的佛跳墙。

如果再加上准备材料的时间，那时间就更久了，比如红楼梦里的一道茄盒，从晒茄子到制作成功，没有半个月，哪里能成功。