据我了解，这几年肉类尤其是猪肉价格飞涨，而为了压低肉价、稳定市场。南州市这一年来一直推行‘厂场直配’的政策。也就是由国营肉联厂根据市场需求配货。但是有的肉联厂财力有限，无力购买大型冷藏运肉车，因此需要有实力的个体承包商负责毛猪的运输与生猪肉的配送，这些承包商。也就是俗称的‘代宰商’现在猪肉供应紧张，肉联厂根据代宰商的资质，发以相应数额的肉票，最后凭肉票发货，一票一猪，也就是说，拿到肉票的代宰商，掌握了猪肉零售市场的货源。大多数的小饭店买肉，都是到零售市场的散户手中去买。凭着数量，便宜那么一毛几分的，可如果能跟代宰商拉上关系，从他们的手中直接买肉，手松收紧，就可以每斤省下很多钱，这些日后，都会直接转变成纯利润，增加你在餐饮业的竞争力。”
柳如眉淡淡一笑，又道：“你说过你认识赵荣，这个人我也有些了解，他是南州市海鲜市场高增的手下，高增跟明媚关系很不错，本身也是南州市几大猪肉，代宰商，之一。等你日后开饭店。我可以让明媚给你介绍一下。想来高增多少会卖明媚一个交情。无论是海鲜抑或是肉类，一定会给你一定程度的优惠。如果想拿到最优惠的价格，就要看你自己地本事了。看你，心诈不能跟高增切实地搞好关系。毕竟。朋友之间的结交可以引荐，但是关系。很多时候要靠自己去建立。”
方自在暗自点头佩服不已，柳如眉所说的确是真知灼见，真有拨云见日的作用。一瞬间理顺了自己的思路，看来此番请教，真是问对正主儿了。方自在当即忙不迭地表达自己的感激：“柳总，多谢。”
柳如眉轻笑着摆摆手，示意不用客气，轻酌一口香茶，又道：“再有，就是开饭店涉及与政府部门打交道，税务啦，卫生部门检验检疫局啦。这个社会，不是你一门心思的做生意不偷税漏税就可以地。所谓县官不如现管，各个环节都要提前打通，平日里更要小心伺候着。这是其一，其二，也是最需要防备的，就是一些蛀虫打着政府的旗号来吃喝。政府白条，在很多时候，是压在餐饮业上地一块巨石。我曾有一位朋友开过一家中低档次的酒店，他的能力很强，但是最终却因为周转不灵无力回款、以失败而告终关门了事，可以说，他就是被那些蜂拥而至的蛀虫们吃穷的，当然这里面也包括那些大企业的白条，客大欺主哪。”
柳如眉的神色很是郑重，美眸中露出一抹无奈而忿忿地神色。方自在也深有同感。在中南县开饭店的时候，他也是深受白条之苦。好在他与小猪等人声名远播，便是公家部门，也没人敢做的太过，而且他们毕竟是小饭店。那些稍微高级一点的干部也不屑来这里吃喝。最终那些欠款拖上一拖，到年底总也能收上来大半，辛苦经营之下，小饭店倒也支撑了下来。
可眼下情形却不同中南县，自己在南州市无根无底，旁人也不会卖给自己面子，而他也想开一家档次稍高的饭店，毕竟起点越高，收益也将越大。可如此一来，柳如眉所提及的问题，怕还真是成了横在眼前的一道难题。
望着笑语嫣然的柳如眉。方自在心中不由得一动。柳如眉如此老于世故、精明能干，或许对付这种事情。也有了一定的应对之策，当即忙恭声请教道：“柳总，莫非你有什么办法解决不成？”
“办法算不上。”柳如眉嘴角露出一丝笑意，虽平淡，却充满了几分自信，柔声道，“我觉得要解决这样的事情，最根本的办法就是找一位朝廷大员来支撑门面。说白了。就是狐假虎威，有他坐镇。那些想要白吃白喝的家伙，心里总要掂量一番，而日后回款，看在他的面子上，那些部门或者大企业。也会痛快的多。”
方自在觉得柳如眉的话中很有道理。却也不禁为难的道：“我人生地不熟的，人家大干部哪里会理睬我?”
柳如眉笑着道：“这点我倒是可以给你介绍一个人。我今晚送的这位朋友。她的舅母是市检验检疫局的前任局长，眼下虽然已经退休，可仍有很复杂的人脉关系。而最重要的一点，就是她的弟弟眼下是咱们南州市的市委书记。这点，可是一杀手锏。而且，老太太刚退下来半年，也想发挥余热，如果你能攀上这个关系，凭老太太的实力，你就是开再大的酒店，也足可以支撑起门面来。”
柳如眉笑的很是自信，方自在更是喜出望外。望着他那惊喜欲狂的神情，柳如眉也受了感染。心惊不由得欢畅一片，却也没忘了提醒方自在。“自在，你眼下也不要抱太大的希望，我也只是给你介绍一下而已，这老太太的性情，我也摸不透，能不能说服她老人家出山，那要看你自己的本事，别人可是帮不了什么忙。”
接下来，二人开怀畅谈，基本上都是柳如眉说、方自在听，从科学性管理、餐饮超市和连锁快餐一直讲到发展网上‘现代餐饮’柳如眉的渊博学识，让方自在佩服得五体投地。
不知不觉两个多小时过去了，结束交谈之际。柳如眉似提醒也似勉励的送给了方自在一句话：，纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。”
方自在自然理解这句话的精髓之意，纸上谈兵无济于事，创业。最重要的不是欢天喜地的幻想，最重要的是埋头苦干的精神。
与柳如眉道别后，踏着欢快的步伐行在路上，